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脂肪肝是肝脏脂肪堆积的疾病，常见原因包括酗酒、超重和肥胖以及不良的饮食习惯。长期大量饮酒干扰了肝脏脂肪代谢，导致脂肪在肝脏内积聚。超重和肥胖使脂肪更易在肝脏中堆积，而不良的饮食习惯增加了肝脏处理脂肪的负担。
脂肪肝影响肝脏功能，导致代谢和解毒功能受损。脂肪在肝脏内积聚，逐渐损伤肝细胞，导致肝功能下降。脂肪肝还增加了糖尿病、高血压、心血管疾病和脂代谢紊乱等严重疾病的风险。
脂肪肝患者应采用清淡、均衡和营养丰富的饮食。适量摄入蛋白质可以为肝脏细胞的修复和再生提供所需营养，促进肝脏组织的恢复。膳食纤维的摄入有助于控制血糖水平和胰岛素抵抗，减缓葡萄糖的释放速度，改善糖代谢和脂肪酸的合成。这些饮食原则有助于改善脂肪肝的病情和促进肝脏健康。
